<?php
//Читаем
error_reporting (E_ALL ^ E_NOTICE);
  $data='vote.dat';
  $file = fopen($data, "r+t");
  $array=file('vote.dat');
  $content=$array[$id]; //$id - номер строки
  $content=explode('-', $content);
?>
Но не могу записать данные именно в нее, не задевая других (при записи постоянно задеваються соседние строки).

<?
//Записываем
  $content=implode("-", $content);
  rewind($file);
  fwrite($file, $content);
  fclose($file);
  ?>