Задача: сделать резиновое горизонтальное меню с выпадающими элементами, используя unordered list.
Решение для нормальных браузеров: http://phoenity.com/newtedge/horizontal_nav/#block
Решение для IE: не знаю.

Очень уж не хочется делать его таблицами. Может, подскажете чего, люди?

Количество элементов ограничено?..
Вообще, вот здесь: http://xhtml.ru/forum/viewtopic.php?id=865 предлагали интересную идею, по растягиванию такого списка (сообщение ash)