helvetica, verdana, arial, curier, sans-serif - это весь ли список font-family в CSS?
(При условии, что я не буду устанавливать свой шрифт натачку юзера) [img]images/smiles/icon_wink.gif[/img]

Ju-zomby
То , что ты перечислил, есть не семейства, а собственно шрифты.
(за исключением sans-serif, который является названием одного из семейств. Еще знаю serif, monospace, cursive, fantasy)
Список шрифтов гораздо больший, и если ты не собираешься их устанавливать натачку юзера, то можешь ограничиться теми, которые есть при установке системы по умолчанию.

в качестве параметра для свойства font-famili задается имя шрифта, или нескольких, ну а в конце можешь добавить "семейство", тогда, если таких шрифтов "натачке юзера" нет, будет подставлен родственный, из семейства.