"Что за цифры: C:0,M:0,Y:0,K:100 и куда их вводить?"
K=100 это 100% черной краски.
Чтобы черный был более насыщенным, кроме К=100 добавляют M,Y,C процентов по 60-100. Тебе этого делать не советуют, потому как им наверное трудно будет их точно совместить
"ОТ краёв формата до тела макета- минимум 5 мм."
Допустим лист бумаги 420 мм по ширине, значит твой макет должен быть не больше 410 мм (грубо говоря).
Отступ фонового изображения за края формата-3 мм с каждой стороны - скорее всего выпуск под обрезку.
Допустим открытка должна иметь конечный размер 100х200 мм. Макет делаешь размером 106х206. Потом по 3 мм срезают у пачки с каждой стороны чтобы ровные были края.