Ситуация такова:
1. Устроился на новую работу;
2. Кроме всякого прочего нужно фотографировать много тканей на цифровик, обрезать кадры тканей по рапорту (повторяемости рисунка), подгонять цвета и вносить их в базу. После эти снимки могут использоваться для полиграфии и в наружной рекламе.
3. До сего времени (и очень недолго) тут работала милая девушка, которая профессиональный фотограф, но я в силу полной безграмотности в фотоделе даже не смог нормально у нее перенять опыт.

Посему вопрос - с чего начать процесс самообучения?

Лучше всего начать с той милой девушки -- разыскать ее и задать этот вопрос ибо она знает специфику.

Книги и интернет.

Начинать надо с начала, то есть с постижения основ фотографии вообще и фотоаппаратуры в частности. Порекомендовать могу книгу Трачун "Зеркальный фотоаппарат как система", конца 80-х годов издания, точнее не помню. После того, как сможете работать, отключив всю управляющую электронику и термины "сферическая аберрация", "хроматическая аберрация" станут для Вас понятными и обозначать совершенно конкретные помехи в Вашей многотрудной работе - многое упростится. А вообще Ваш вопрос состоит, по сути из двух - как научиться снимать и как обрабатывать отснятый материал в графических, судя по всему, редакторах. Если есть более конкретные вопросы - обращайтесь либо на мыло, либо сюда, если топик не закроют. Как специалист (в прошлом) компании "Canon" и, опять же в прошлом, фотожурналист, вероятно, смогу помочь.