System.useCodepage = true;
info.text = "Заполните все поля, наберите текст сообщения и нажмите кнопку  Отправить ";
var s_and_1_obj:LoadVars = new LoadVars();// Отправитель
var rec_obj:LoadVars = new LoadVars();// Получатель

//удаляем названия при наведении на поле
sender_name.onSetFocus = function() {
   this.text = "";
   delete this.onSetFocus;
};
sender_mail.onSetFocus = function() {
   this.text = "";
   delete this.onSetFocus;
};
receiver_mail.onSetFocus = function() {
   this.text = "";
   delete this.onSetFocus;
};
subject.onSetFocus = function() {
   this.text = "";
   delete this.onSetFocus;
};
letter_text.onSetFocus = function() {
   this.text = "";
   delete this.onSetFocus;
};
//отправляем переменные PHP файлу
send.onPress = function():Void  {
   a_and_1_obj.sender_name = sender_name.text;
   s_and_1_obj.sender_mail = sender_mail.text;
   s_and_1_obj.receiver_mail = receiver_mail.text;
   s_and_1_obj.subject = subject.text;
   s_and_1_obj.letter_text = letter_text.text;
   s_and_1_obj.sendAndLoad("http://www.mishkie.net/test/mail.php",rec_obj,"POST");
   info.text = "Письмо отправляется...";
};

rec_obj.onData = function(text:String):Void  {
   info.text = "Сервер сообщает:"+text;
};

<?
$receiver=$_POST['receiver_mail'];
$subject=$_POST['subject'];
$text=$_POST['letter_text'];
$from='From:'.$_POST['sender_name'].'<'.$_POST['sender_mail'].'>';

$success=mail($receiver, $subject, $text, $from);

if($success) {
echo 'Письмо успешно отправлено';
} else {
echo 'Письмо отправить не удалось. Проверьте, все ли поля заполнены.';
}
?>

a_and_1_obj.sender_name = sender_name.text; //ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА имя ОБЪЕКТА
   s_and_1_obj.sender_mail = sender_mail.text;
   s_and_1_obj.receiver_mail = receiver_mail.text;
   s_and_1_obj.subject = subject.text;
   s_and_1_obj.letter_text = letter_text.text

a_and_1_obj.sender_name = sender_name.text;

s_and_1_obj.sender_name = sender_name.text;