Незнаю на сколько актуально
Для начала в сцену добовляешь ветер Spacewarps->Forces->Wind
Потом добовляешь его своейт траве (как я понял максовский хаир енд фур) в external forces
Затем жми live и покрути значение Gravity.
ЗЫ Лутьше использовать несколько источников ветра это даст возможность колыхания травы.